Pastel de boteco com maionese caseira

Vamos fazer o verdadeiro pastel de bar,aquele que tem na esquina,sem muito beabá,com a maionese caseira,aquela saborosíssima...que tem nos lanches tipo Jotas,boka loka,Jet lanches (Tubarão)

Mão na massa...  (para uns 15 pasteis)

Meio kilo de farinha de trigo (peneirada,faz a diferença)
2 ovos
2 colheres de sopa de óleo de cozinha
2 colheres de sopa de pinga (trigo & canha...)heheeh...ja compra logo uma garrafa!!!
Salmora com 150ml de agua e 1 colher de cafe de sal
Coloque a farinha de trigo peneirada,pode ser encima da mesa ou na pia bem limpa,faça tipo um vulcão,coloque os dois ovos,o óleo e a pinga...

Misture tudo,mexendo com cuidado,se prepare q vai fazer uma lambança do shalawres,va colocando a salmora dvagarinho,e va mexendo... ate formar uma massa uniforme ,lisa,nem muito dura nem muito mole...(igual a sua bunda)...

Deixe a massa descansar pelo menos um hora,enquanto faz recheio.


Recheio de carne




500g de carne moída de segunda
4 cabeças de alho muito bem picadinhos (use o processador manual)
1 cebola média (pica-ca-ca-dinha)
Meio tomate em cubos pequenos
temperinho verde a gosto (salsa e cebolinha) meio maço...ta bom
Sal...(Alho e Sal da  arisco  ou Receita de Casa da ajinomoto,potinho verde, esse já tem realçador de sabor ...unmami o sexto sabor... coisa de Chinês...

Coloque um pouco de óleo numa panela,refogue a cebola,dpois o alho...fogo baixo sempre pra nao queimar,feito isso coloque a carne moída....mexa durante uns 6 minutos,fritando a carne...ela vai soltar agua,frite ate a agua secar totalmente,mas sem queimar, tenha cuidado,acrescente os cubos de tomate,salgue a gosto!!!......mexa durante uns 5 minutos ...terminado coloque o tempero verde e desligue o fogo.Fica assim

Divida a massa em umas 6 bolinhas e reserve,pegue uma e faça um disco numa superficie lisa e epalhe com um rolo de massa,se nao tiver pode ser uma garrafa de cerveja,deixe o mais fino que conseguir,da espessura de uma blusa fina se possivel,até ficar assim

Divida a massa em três partes,corte com uma faca grande,coloque o recheio e feche,passando água nas pontinhas,assim..

Pegue uma panelinha pequena pra nao gastar muito,coloque uns 300ml de óleo ...ou ate q cubra um pastel,aqueça o óleo até ele soltar bolhinhas como um refrigerante...ele tem q ficar bem quente,coloque os pastéis um a um,cuidado pra não se queimar eu me queimei...frite ate ficar dessa cor

,dependendo da temperatura uns 2 minutos cada lado!cuidado regule a temperatura pro óleo nao queimar!!!

Belezura!!!!!! vá colocando eu uma forma com papel toalha para escorrer o óleo da fritura.......

Maionese caseira de Leite ou de Ovos

Coisas




120ml de leite (pode ser 2 ovos,mas dae não da pra guardar)
uns 90ml de óleo de cozinha (depende do ponto e da velocidade do liquidificador)
Uma pitada de Sal
1 colher de sopa de vinagre
Tempero Verde
E um pouquinho de mostarda,uma colher cheia ta legal


COloque o leite no liquidificador,ele tem q estar na temperatura ambiente, e ligue,coloque o óleo devagarinho,faça um fiozinho...qundo chegar quase no final a mistura vai ficar durinha...vai pegar o ponto ...dae rapidinho coloque o sal,o vinagre a mostarda e por último o tempero verde.
(se nao conseguir o ponto na primeira vez,vá treinando hehehe...tenho amigos que conseguiram de primeira rrroro,com o tempo e experiência vc pode optar por mais durinha ou mais mole)
MATôôô  galera...feche as portas sente na mesa e páu nus córno!!!!!!

Coxa Sobrecoxa com molho de tomate,queijo e orégano (parece simples mas fica Especial)

Seguinte,vamos usar um perna de galinha e uns queijos baratos e vamos fazer um rango de lamber os dedos...

Ingredientes

4 cervejas de garrafa (opcional) ZUB ZERO TA BOA E BARATA

1 coxa sobrecoxa de frango

1 cebola pequena

1 limao

6  cabeças de alho

tempero pronto alho e sal

duas fatias de queijo mussarela

oregano       (se nao tiver vai comprar pq é essencial)

requeijao cremoso com queijo (DICA---o da tirol ta show)

molho de tomate  200 gr  (pode ser pronto)

Faça cortes longos na coxa sobrecoxa (para penetrar o tempero) tempero com o suco do limao, 2 alhos muuito bem picados e o tempero pronto alho e sal a gosto.deixe descansando de preferencia uma hora antes com o molho antes de fritar a perna da penosa.

Frite o frango muito bem, dvagarinho com fogo baixo,com cuidado,bem fritinho,vai virando a perna...em fogo medio...deixe uns 5 minutos de cada lado ...ate ficar assim,

Refogue a ceboula e o resto do alho tambem em fogo baixo....esse é o segredo de quase todo prato bixow,vai tomando uma geladinha e olhando com carinho a comida mudando de cor,tem q ser com boa vontade sem pressa, se tiver pressa vai comer x salada....miojo...pao velho...coloque o molho de tomate,um pouquindo de orégano,esse é o grande segredo,fique apreciando o cheirinho q vai levantar,deixe uns 3 minutos...por ultimo coloque o requeijao...uma colher ta bom...antes de mexer vai ficar assim,

COloque a perna da penosa fritinha e pronta (escorra o oleo) num recipiente que va ao forno,em seguida despeje o molho,com cuidado...devagarrrrrrrr...fazendo isto coloque o queijo mussarela,de preferencia ralado ou muito bem picadinho...encima do molho e o grande segredo do cheirinho do prato!!!!!!!!!!! despeje  o oregano...aham....aprecie vai ficar lindOO!!!!

Quando estiver tudo pronto,leve ao forno para derreter o queijo,faça tudo muito devagar e com cuidado,tomando uma gelada na boa...é uma comida barata mas se for feita com ``talento`` fica uma maravinha da alta gastronomia do planeta galináceo...

Sirva com arroz e pãozinho assado com alho ...

MAtôôôÔ....