TOMATE SECO ITALIANO ,pomodori più appetitosa....o tomate mais apetitoso

Nessa postagem...o pulo do Gato,a fórmula secreta,a pedra mais rara dos pomodoris...
Dou R$5.00 (cinco pila) pra quem achar essa receita em outro lugar na Word Wide Web...dúviiiidú!!!

Seguinte...

1 kilo de tomate Italiano (uns 15 pomodoris)    eu ja faço 3 kilos mas pra começar 1 kl  ta bom!

8 colheres de Açúcar e 3 de Sal

Chimichurri (de preferência o da Mactos)
Uma garrafa de vinho    (para beber,não vai nos tomates)

Procura assim no google (chimichurri mactost) pra quem não sabe o que é...aqui em Tubarão tem no Giassi pra vender.

Prepare o Chimichurri 3 a 4 dias antes de fazer os Tomates,conforme manda na embalagem,nao precisa ser azeite de oliva,pode ser azeite normal!

Preparo dos Pomodoris

Corte ao meio dividindo em duas partes,reserve a polpa num recipiente,coloque os tomates dessa fÓrma,numa fÔrma (pirex)que pode ir para o forno..........raaaarrrrarara forma forma fonga forlaa......distribua o açúcar e o sal (bem mixados) dentro dos pomodoris,fogo no forno,na metade da potência...coloque os tomatinhos...

aqui já com o açúcar...

Tire do forno e vire um a um...da um trabalhinho...escorra o caldo que sobrar,e coloque dentro da polpa (reservada como falei) ...talvez tenha que escorrer o caldo umas 2 vezes...vai tomando um vinho,de leve...assim a paciência aparece e o cheirinho do tomate invade a cozinha.

vai assando por uma hora e meia,virando a cada 20 minutos...com cuidado,depois de 5 copos de vinho eu começo a me queimar rararaarrar...

Coloque a polpa,com o caldo numa panela,e cozinhe por uns 6 a 8 minutos para dar uma secada na água,se preferir coloque extrato de tomate pra dar mais consistência e pra render mais.

PRONTO...deixe esfriar,retire os pomodoris...coloque em um recipiente fundo...vá alternado os pomodoris e o CHIMICHURRI...dpois de pronto guarde na geladeira...

 

     






 
                                                                   
Ótimo para comer puro,presentear os amigos,colocar na pizza,comer com pão,colocar na macarronada,
com carne picadinha,misturar na salada,qualquer prato fica ESPECIAL com os Pomodoris!!!


Valew! uhuuuu

COSTELINHA DE PORCO COM LEQUE DE POTEITOS

Number one,pra escrever minhas ligaduras gastronomofobíacas preciso estar levemente bêbado,e fazendo o melhor da vida....COMIDAA! (ta saindo tomates secos ...o cheirinho parece puxa-puxa saca) essa costela já fiz e ta aprovada! BOMU LÀ

Para 2 pessoas...COISAS 

1 kl de costelinha de puerco
4 batatas (7 se forem bofantes)
350gr de Bacon
Queijo Catupiri (pouco)
6 Limões,tempero Alho & Sal
Alho,6 tomates...4 ceboulas
12 latas de cerveja


Paes (faça da sua preferência assado para acompanhamento)

Salada colorida flex (tomate,cebolinha em conserva,pepino,chucrute...tempere com pouco de orégano e tempero Italiano para saladas

Assando as Costelelas

Corte as costelas ...separe ossinho por ossinho,tempere com limão (5 limões)...alho e sal,deixe descansando  por umas horas,coloque em um refratário que possa ir ao forno,asse por umas 2 horas em fogo baixo...na manha...após a primeira hora vire e regue com o tempero do fundo da assadeira... até ficar assim

Leque de Poteito 

Descasque as batatas...faça umas fendas para colocar o bacom...

Depois de fatiado e colocado o Bacon,coloque num refratário ou assadeira que possa ir no fogo e no forno(eu usei uma forma de pão).cubra até a metade com água e deixe cozinhando por uns 12 minutos...

 depois tire a água e leve ao forno por mais uma meia hora...

 TUDO PRONTO!!!                                            

Tome as geladas,...arrume a mesa com Shoyo,molho de alho..a salada Flex  e os pães assados...

Isso aí...como dizia o BOKA...comé que não anda a classe média rrrrrararaararaaaarr

Tempero Verde! na madruga...

                           Pratique a política da boa vizinhança!!

Eu dei metade de um pão caseiro,fofinho e muito saboroso (fiz 2)pro dono da Hortinha!!!

VALEW!!!

Mini Torta Fria de Bolacha Salgada (lanche) video

Lanche rápido...fica uma dilíííçaa...nesse frio ótimo tomar com Chocolate Quente (Nescau,Toddy,Muki)

Tainha Frita com Pirão.

Vamu lááá...essa maravilha das profundezas rarara...muito fácil de preparar,é só fritar com óleo beem quente e empanar com farinha de trigo...(tem varias receitas na net empanada com ovo...mas se vc quizer  comer ovo,faça um omelete) hehe he ovo frito úúúii.....

CLICA na foto e APRECIA...!!

INGREDIENTES

1 tainha grande LIMPA com cabeça (se for limpar em casa te ajeita com a patrôa)

100gr de farinha de trigo (para empanar)

6 Limões

Farinha de mandioca para o pirão

Tempero verde

Alho

Sal (ou Alho & Sal da ARISCO)

3 garrafas de Skol de litro (opcional) por cabeça

Corte o peixe em postas de uns 4 centímetros...tempere com limão e sal,um pouco de alho triturado,deixe ela nesse tempero descansando por uns 15 minutos,vai tomando uma geladinha etc...

Essa tinha quase 2 kilos...

Pegue cada pedaço e passe pela farinha de trigo,esse vai ser o grande lance pra nao grudar e as postas não desmancharem...o trigo vira uma casquinha bem fina,e não interfere no gostinho do peixe,muitos passam no ovo dpois no trigo...bléééhhrg come peixinho frito com gosto de ovo frito é o mesmo que toma cerveja com tang!!

fica assim ó;

Agora numa frigideira ou panela (eu uso panela de ferro the best!!) coloque o óleo ate que quase cubra as postas,nao precisa cobrir,ligue o fogo e deixe a banha beeem quente...até o ponto de acender um palito de fósforo...faça esse teste...

COloque as postas ja empanadas com cuidado,o óleo é queente bixo...frite por uns 3 minutos cada lado,vire com uma espátula ou garfo...vc que manda mas tenha cuidado sempre pra não desmantelar os pedaços

Baah delíciaaaaa,escorra o peixe com papel toalha...se tiver paciência e vontade seque um a um...tire o excesso de óleo, reserve.

PIRÂO DE PEIXE

Frite 3 cabeças de alho numa panela,alhos bem picadinhos...levantando aquele cheirinho maravilhoso coloque uns 700 ml de agua...qndo ferver coloque a cabeça do peixe dentro por uns 3 minutos.

Após isso vá colocando a farinha mexendo sempre,cuidado pra nao embolotar...se quiser coloque um pouco de extrato de tomate pra dar uma corzinha...corrija o sal,na finaleira coloque o temperinho verde...faça isso qndo estiver tudo pronto!!!

pq dae ....vai direto pra mesa!!!!

Sirva com arroz...e se quiser um Shoyozinho... fica uma Diliçaaaaa!!!

BOM APETITE!!!!

QUEM PODE...PODE!!!! Escutem esse mestre...até o final onde tem o toque especial.

Pastel de boteco com maionese caseira

Vamos fazer o verdadeiro pastel de bar,aquele que tem na esquina,sem muito beabá,com a maionese caseira,aquela saborosíssima...que tem nos lanches tipo Jotas,boka loka,Jet lanches (Tubarão)

Mão na massa...  (para uns 15 pasteis)

Meio kilo de farinha de trigo (peneirada,faz a diferença)
2 ovos
2 colheres de sopa de óleo de cozinha
2 colheres de sopa de pinga (trigo & canha...)heheeh...ja compra logo uma garrafa!!!
Salmora com 150ml de agua e 1 colher de cafe de sal
Coloque a farinha de trigo peneirada,pode ser encima da mesa ou na pia bem limpa,faça tipo um vulcão,coloque os dois ovos,o óleo e a pinga...

Misture tudo,mexendo com cuidado,se prepare q vai fazer uma lambança do shalawres,va colocando a salmora dvagarinho,e va mexendo... ate formar uma massa uniforme ,lisa,nem muito dura nem muito mole...(igual a sua bunda)...

Deixe a massa descansar pelo menos um hora,enquanto faz recheio.


Recheio de carne




500g de carne moída de segunda
4 cabeças de alho muito bem picadinhos (use o processador manual)
1 cebola média (pica-ca-ca-dinha)
Meio tomate em cubos pequenos
temperinho verde a gosto (salsa e cebolinha) meio maço...ta bom
Sal...(Alho e Sal da  arisco  ou Receita de Casa da ajinomoto,potinho verde, esse já tem realçador de sabor ...unmami o sexto sabor... coisa de Chinês...

Coloque um pouco de óleo numa panela,refogue a cebola,dpois o alho...fogo baixo sempre pra nao queimar,feito isso coloque a carne moída....mexa durante uns 6 minutos,fritando a carne...ela vai soltar agua,frite ate a agua secar totalmente,mas sem queimar, tenha cuidado,acrescente os cubos de tomate,salgue a gosto!!!......mexa durante uns 5 minutos ...terminado coloque o tempero verde e desligue o fogo.Fica assim

Divida a massa em umas 6 bolinhas e reserve,pegue uma e faça um disco numa superficie lisa e epalhe com um rolo de massa,se nao tiver pode ser uma garrafa de cerveja,deixe o mais fino que conseguir,da espessura de uma blusa fina se possivel,até ficar assim

Divida a massa em três partes,corte com uma faca grande,coloque o recheio e feche,passando água nas pontinhas,assim..

Pegue uma panelinha pequena pra nao gastar muito,coloque uns 300ml de óleo ...ou ate q cubra um pastel,aqueça o óleo até ele soltar bolhinhas como um refrigerante...ele tem q ficar bem quente,coloque os pastéis um a um,cuidado pra não se queimar eu me queimei...frite ate ficar dessa cor

,dependendo da temperatura uns 2 minutos cada lado!cuidado regule a temperatura pro óleo nao queimar!!!

Belezura!!!!!! vá colocando eu uma forma com papel toalha para escorrer o óleo da fritura.......

Maionese caseira de Leite ou de Ovos

Coisas




120ml de leite (pode ser 2 ovos,mas dae não da pra guardar)
uns 90ml de óleo de cozinha (depende do ponto e da velocidade do liquidificador)
Uma pitada de Sal
1 colher de sopa de vinagre
Tempero Verde
E um pouquinho de mostarda,uma colher cheia ta legal


COloque o leite no liquidificador,ele tem q estar na temperatura ambiente, e ligue,coloque o óleo devagarinho,faça um fiozinho...qundo chegar quase no final a mistura vai ficar durinha...vai pegar o ponto ...dae rapidinho coloque o sal,o vinagre a mostarda e por último o tempero verde.
(se nao conseguir o ponto na primeira vez,vá treinando hehehe...tenho amigos que conseguiram de primeira rrroro,com o tempo e experiência vc pode optar por mais durinha ou mais mole)
MATôôô  galera...feche as portas sente na mesa e páu nus córno!!!!!!

Coxa Sobrecoxa com molho de tomate,queijo e orégano (parece simples mas fica Especial)

Seguinte,vamos usar um perna de galinha e uns queijos baratos e vamos fazer um rango de lamber os dedos...

Ingredientes

4 cervejas de garrafa (opcional) ZUB ZERO TA BOA E BARATA

1 coxa sobrecoxa de frango

1 cebola pequena

1 limao

6  cabeças de alho

tempero pronto alho e sal

duas fatias de queijo mussarela

oregano       (se nao tiver vai comprar pq é essencial)

requeijao cremoso com queijo (DICA---o da tirol ta show)

molho de tomate  200 gr  (pode ser pronto)

Faça cortes longos na coxa sobrecoxa (para penetrar o tempero) tempero com o suco do limao, 2 alhos muuito bem picados e o tempero pronto alho e sal a gosto.deixe descansando de preferencia uma hora antes com o molho antes de fritar a perna da penosa.

Frite o frango muito bem, dvagarinho com fogo baixo,com cuidado,bem fritinho,vai virando a perna...em fogo medio...deixe uns 5 minutos de cada lado ...ate ficar assim,

Refogue a ceboula e o resto do alho tambem em fogo baixo....esse é o segredo de quase todo prato bixow,vai tomando uma geladinha e olhando com carinho a comida mudando de cor,tem q ser com boa vontade sem pressa, se tiver pressa vai comer x salada....miojo...pao velho...coloque o molho de tomate,um pouquindo de orégano,esse é o grande segredo,fique apreciando o cheirinho q vai levantar,deixe uns 3 minutos...por ultimo coloque o requeijao...uma colher ta bom...antes de mexer vai ficar assim,

COloque a perna da penosa fritinha e pronta (escorra o oleo) num recipiente que va ao forno,em seguida despeje o molho,com cuidado...devagarrrrrrrr...fazendo isto coloque o queijo mussarela,de preferencia ralado ou muito bem picadinho...encima do molho e o grande segredo do cheirinho do prato!!!!!!!!!!! despeje  o oregano...aham....aprecie vai ficar lindOO!!!!

Quando estiver tudo pronto,leve ao forno para derreter o queijo,faça tudo muito devagar e com cuidado,tomando uma gelada na boa...é uma comida barata mas se for feita com ``talento`` fica uma maravinha da alta gastronomia do planeta galináceo...

Sirva com arroz e pãozinho assado com alho ...

MAtôôôÔ....